생활의달인 고등어소바 달인 제주 위치

12월 13일 생활의달인 에서는 제주에 위치한 고등어소바 달인이 나온다고 합니다.

고등어소바 달인
물이 맑고 공기가 좋은 제주도에는 세상에서 단 하나뿐인 특별한 메뉴를 만드는 달인이 있다. 줄을 서지 않으면 먹을 수 없을 만큼 인기 만점이라는 이 집의 시그니처 메뉴는 다름 아닌 고등어 참깨 소바! 어린 나이부터 요리계에 뛰어들었던 달인은, 자신만의 특별한 메뉴를 개발하기 위해 일본을 오가며 여러 가지 일식 연구를 시작했다. 그렇게 무수한 연구를 거듭한 끝에 시그니처 메뉴인 고등어 참깨 소바를 개발하게 됐다는데. 자신만의 비법을 이용해 고등어 고유의 비린내를 잡아냈을 뿐만 아니라, 숙성을 통해 고소하면서도 달콤한 맛을 한껏 끌어내는데 성공. 게다가 소바 소스까지 극상의 풍미를 내기 위해 특별한 재료를 더했다. 손님들의 눈과 입을 모두 만족시키는데 성공한 고등어 참깨 소바의 달인을 <생활의 달인>에서 소개한다.

김*****
음식도 깔끔하고 감칠맛나게 잘 먹고가네요. 메뉴 구성도 맘에 듭니다ㅎ 직원분들도 친절하셔서 기분좋게 다녀갑니다 추천합니다 ~^^또 오고싶은 추천맛집입니다 강추요!

갈*****
고등어참깨소바는 친숙한 맛입니다. 간 참깨의 고소한 맛과 소스의 산미가 만나서 기분좋은 가벼움이 있었습니다. 카모소바는 간장과 오리육수의 깊은 풍미와 유자의 산뜻함이 어우러진 맛이었습니다. 사이드 메뉴는 대체적으로 완전히 완성되었다기보다 더 맛있는 맛을 찾기위한 연구단계에 있다는 느낌을 받았습니다. 식감이 다소 부족했지만 좋은 재료가 주는 맛과 향이 있어 다음 방문이 더욱 기다려집니다.