본문 바로가기

분류 전체보기

 (1052)
생방송오늘저녁 차돌국밥 소고기쌈 인천 위치 대박의비밀 생방송오늘저녁 차돌국밥 소고기쌈 인천 위치 대박의비밀 생방송오늘저녁 4월 8일 방송리뷰 [대박의 비밀] 연 매출 7억! 육수 없는 차돌국밥의 비밀은? 오늘 대박집을 찾아온 곳은 인천 연수구! 언제나 만석을 이루게 해주는 오늘의 대박 아이템은 바로 차돌 국밥과 소고기 쌈! 일반적으로 사골과 고기 등을 삶아 국물을 내는 ‘육수’가 아닌 채소와 약재로만 맛을 낸 ‘채수(菜水)’로 국밥을 만든다는데, 이 채수는 바로 사용하지 않고 냉동 숙성을 거쳐 더 깊고 진한 맛을 낸다고. 그렇다면 금방 끓인 채수와 냉동 숙성을 한 채수는 국밥의 맛을 어떻게 달라지게 만들까? 한때는 고기를 삶은 육수를 쓰기도 했지만 변하는 입맛에 맞춰 더 맛있는 음식을 만드는 것이 중요하다는 주인장. 이 집의 또 다른 인기 메뉴인 소고기 채..

티스토리툴바